Dal Tadka – La ricetta (versione non piccante)

Oggi Arathi ci mostrerà come realizzare un perfetto Dal Tadka fatto in casa, quali ingredienti dovremmo usare e quali no.
Abbiamo anche una ricetta video da guardare sul nostro canale Youtube (vedi link in basso) e sul nostro post “MFIAC Ep4 – A culinary trip to India“.
E non dimenticare di guardare la nostra nuova mini-serie “My Friend is a Cook”. Vai a guardare episodio 1 e episodio 2 che parlano del cibo tradizionale Cinese!

Dal Tadka - versione non piccante

Dal Tadka - versione non piccante

Quantità: 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minutes
Tempo di cottura: 25 minutes
Tempo totale: 40 minutes

Ingredienti

Per il "Dal":

  • 1 tazza di lenticchie (qualsiasi tipo)
  • 2 tazze d'acqua
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 1 pomodoro grande, tritato
  • Zenzero sbucciato 3 - 4 cm e schiacciato
  • 2 spicchi d'aglio medi, schiacciati
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere o paprika
  • ½ cucchiaino di polvere di curcuma, o aggiustare a piacere
  • 1 cucchiaino di Garam Masala, oppure aggiusta a piacere
  • 1½ cucchiaino di sale o aggiustare a piacere
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • ½ cucchiaino di polvere di coriandolo

Per il "Tadka":

  • 3 cucchiaini di burro chiarificato (o burro normale)
  • 2 peperoncini rossi secchi (facoltativi)
  • 1/4 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso Kashmir o paprika

Procedimento

Fare il Dal

  1. Risciacqua le lenticchie e immergila per 20 minuti.
  2. Fai bollire le lenticchie in 2 tazze d'acqua fino a farle diventare morbide. Ora dovresti avere lenticchie acquose.
  3. Una volta lessate le lenticchie, prendi una padella e aggiungi un po 'di olio da cucina. All'olio da cucina, aggiungi alcuni semi di cumino e attendi che si scaldi.
  4. Aggiungi le cipolle e fai rosolare finché le cipolle non diventano dorate.
  5. A questa miscela, aggiungere i pomodori tritati e rosolare fino a quando i pomodori sono schiacciati.
  6. Aggiungi lo zenzero, l'aglio e mezzo cucchiaino di paprika, polvere di coriandolo, polvere di curcuma e sale a piacere.
  7. Mescola tutto bene e aggiungi le lenticchie bollite. Aggiungi più acqua se l'impasto è troppo denso.
  8. Lascialo bollire per 10 minuti a fuoco lento e, voilà, il tuo Dal è pronto!


Per il Tadka

  1. In una piccola padella, aggiungi il burro chiarificato o il burro per sciogliere.
  2. Quindi aggiungere i semi di cumino e la polvere di peperoncino rosso del Kashmir. Lasciali scoppiare. Versa il Tadka nel Dal.
  3. Guarnire con coriandolo fresco.

Consigli

Per una ricetta vegana, puoi usare olio d'oliva o burro vegetale al posto del normale burro.

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Sfidalo con la ricetta del “Dal Tadka” e facci sapere con un commento in fondo a questa pagina.

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