Vellutata di piselli

Questi gioielli verde brillante sono uno dei migliori ingredienti primaverili. Con i piselli, è possibile preparare diversi piatti. Perfetto con la pasta ancora meglio se servito da solo come contorno! Certo, questa stagione ci offre giorni meravigliosi, ma anche piogge sporadiche e, quando la temperatura scende un po ‘, abbiamo bisogno di un cibo confortante, come la vellutata di piselli che offriamo oggi!

Una crema avvolgente che piacerà a grandi e piccini. Grazie alla sua perfetta consistenza ottenuta con l’aggiunta di un ingrediente segreto. Alcuni cucchiai di panna renderanno i piselli ancora più deliziosi! Al primo assaggio, ti innamorerai della crema di piselli. Queste gemme ti sedurranno a colpo d’occhio. Anche in una bella giornata di sole, questa zuppa è perfetta come alternativa al primo piatto di pasta!
Ancora una volta, le semplici ricette del passato e gli ingredienti base della cucina rivelano ricette originariamente vegane.

Vellutata di piselli

Vellutata di piselli

Quantità: 1,4 kg
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 30 minutes
Tempo totale: 35 minutes

Ingredienti

  • Piselli freschi 1kg
  • Cipolle Bianche 100gr
  • Grana Padano DOP 50gr
  • Panna da cucina 20gr
  • Brodo vegetale 400gr
  • Olio d'oliva 30gr
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento

    1. Per preparare la crema di piselli inizia a preparare il brodo vegetale, quando è pronto, pulisci la cipolla, quindi tagliala a fette. In una casseruola, scalda l'olio a fuoco basso e inserisci la cipolla. Lascia rosolare leggermente la cipolla, mescolando frequentemente per evitare che bruci.
    2. Quindi aggiungi i piselli (se usi piselli freschi o congelati, il processo sarà lo stesso).
      Cuocere per circa 5 minuti, quindi coprire con 350 g di brodo vegetale (tenere da parte 50 g). Continua la cottura per 15-20 minuti, quindi spegni il fuoco e usa un frullatore ad immersione.
    3. Mescola aggiungendo il brodo vegetale messo da parte, fino a che diventa liscio e raggiunge la densità desiderata.
    4. Aggiungi la panna.
    5. Accendi il fuoco e continua la cottura per altri 5 minuti, mescolando spesso.
    6. Trasferisci la crema di piselli su uno scolapasta e filtrala con una spatola per renderla ancora più cremosa.
      Servi la tua zuppa di piselli con la panna e decorala con scaglie di Grana Padano prima di servirla calda o tiepida.

Consigli

Puoi sostituire la crema con il latte o usare più brodo vegetale. Per guarnire la vellutata, invece dei fiocchi di Grana Padano, puoi usare la pancetta a dadini saltata in una casseruola o con dei crostini di pane rosolati in una casseruola con un po 'di olio e erbe aromatiche.
La zuppa di piselli può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico e puoi congelare le porzioni se hai usato ingredienti freschi e non già congelati precedentemente!

Valori Nutrizionali
Quantità 7 Porzione 1
Quantità per porzione Calorie 195 Grassi 6g Grassi saturi 1g Grassi polinsaturi 0g Grassi monoinsaturi 5g Colesterolo 5mg Sodio 170mg Carboidrati 26g Netto Carboidrati 0g Fibra 8g Zuccheri 10g Alcol 0g Proteine 9g
This information is based on the specific brands, ingredients, and measurements used by the author of the recipe and therefore the nutritional information is an estimate, and in no way is intended to be a guarantee of the actual nutritional value of the recipe made in the reader’s home.
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