Recette Indienne Dal Tadka (version pas épicée)

Aujourd’hui, Arathi nous montrera comment fabriquer un Dal Tadka maison parfait. Quels ingrédients devons-nous utiliser ou non?
Nous avons aussi une recette vidéo à regarder sur notre chaîne Youtube et notre post “MFIAC Ep4 – Un voyage culinaire en Inde“.
Et n’oubliez pas de regarder notre nouvelle mini-série “My Friend is a Cook”. Regardez épisode 1 et épisode 2 sur la cuisine traditionnelle Chinoise!

Dal Tadka - recette Indienne aux lentilles

Dal Tadka - recette Indienne aux lentilles

Quantité: 4 people
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Temps total: 40 minutes

Ingrédients

Pour le Dal

  • 1 tasse de lentilles
  • 1 grosse tomate, hachée
  • 1 cuillère à café de poudre de piment rouge ou de paprika
  • 2 tasses d’eau
  • 3 – 4 cm de gingembre pelé et écrasé
  • ½ cuillère à café de poudre de curcuma, ou ajuster au goût
  • 1 gros oignon, hachés
  • 2 gousses d’ail moyennes, écrasées
  • 1 teaspoon Garam masala, or adjust to taste
  • 1 cuillère à café de Garam masala, ou ajuster au goût
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • ½ cuillère à café de poudre de coriandre

Pour le Tadka

  • 3 cuillères à café de ghee (ou beurre normal)
  • 2 piments rouges séchés (facultatif)
  • 1/4 cuillère à café de poudre de piment rouge ou de paprika

Instructions

Pour le "Dal"

  1. Rincer les lentilles et laisser tremper pendant 20 minutes.2. Faites bouillir les lentilles dans 2 tasses d’eau jusqu’à ce qu’elles deviennent squishy.
  2. Maintenant, vous devriez avoir des lentilles aqueuses. 
  3. Une fois les lentilles bouillies, prenez une casserole et ajoutez un peu d’huile de cuisson. A l’huile de cuisson, ajoutez quelques graines de cumin et attendez qu’il se réchauffe. 
  4. Ajouter les oignons et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 
  5. Apres ajouter les tomates hachées à ce mélange et faire sauter jusqu’à ce que les tomates soient écrasées. 
  6. En suite mettre le gingembre, l’ail et une demi-cuillère à thé de paprika, de poudre de coriandre, de poudre de curcuma et de sel au goût. 
  7. Bien mélanger le tout et ajouter les lentilles cuites. Ajoutez plus d’eau si le mélange est trop épais.
  8. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Pour le Tadka

  1. Dans une petite casserole, ajoutez le ghee ou le beurre pour faire fondre.
  2. Ajoutez ensuite les graines de cumin, la poudre de piment rouge Kashmiri et laissez-les bafouiller.
  3. Versez le Tadka sur le Dal.
  4. Terminer avec de la coriandre fraîche. Et, voilà, votre Dal Tadka est prêt!
Informations nutritionnelles
Quantité 4 Portions 1
Quantité par portion Calories 125 Lipides 4g Acide Gras saturés 2g Acide gras polyinsaturés 0g Acide Gras monoinsaturés 2g Cholestérol 8mg Sodium 830mg Glucides 18g Glucides Nets 0g Fibres 6g Sucre 0g Alcool 0g Protéines 6g
This information is based on the specific brands, ingredients, and measurements used by the author of the recipe and therefore the nutritional information is an estimate, and in no way is intended to be a guarantee of the actual nutritional value of the recipe made in the reader’s home.

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